烘干生姜片應選肥大無嫩芽的新鮮姜切片，用（預煮）漂燙殺青機燙5-6分鐘，使姜內(nèi)的淀粉潤潔。然后送入生姜烘干機烘干室內(nèi)烘干，溫度以65-70℃為宜。烘時溫度應逐漸上升，免得淀粉糖化、變質發(fā)黏。
經(jīng)過烘干，即得姜片干成品。目前中藥店出售的姜片干，大多用這種方法制得，它具有回陽、溫肺化痰、溫經(jīng)止血的作用（未經(jīng)加工的生姜，也是一種常用中藥，有發(fā)散風寒、溫中止嘔、解毒的作用）。